Bocconcini di pollo golosi

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 400 gr petti di pollo a fette (o tacchino)
  • 90 gr di patatine fritte (tipo san carlo)

 

PREPARAZIONE:

Tagliare a pezzetti il petto di pollo.

In una ciotola capiente rompere con le mani grossolanamente le patatine e impanare i pezzetti di pollo nel trito di patatine.

Disporre i pezzetti di pollo sulla teglia del forno e cuocere in forno già caldo a 200°C per 10/15 minuti.

Servire immediatamente.

 

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Pasta per strudel

 

INGREDIENTI:

  • 300 gr di farina 00
  • 100 gr di olio extravergine d’oliva
  • 1 uovo
  • 1 dl di vino bianco secco
  • 1 pizzico di sale
  • scorza di 1 limone
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo

 

PREPARAZIONE:

In una terrina setacciare la farina e disporla a fontana. Al centro mettere la scorza grattugiata del limone, il sale, il vino, l’olio e lo zucchero e amalgamare con le mani il composto, deve venire un impasto morbido ed elastico.

Se l’impasto risultasse troppo appiccicoso, aggiungere ancora 15 gr di farina 00.

Con l’impasto ottenuto, formare una palla e ricoprirla con la pellicola a contatto, metterla quindi a riposare in frigorifero per 45/50 minuti prima di stenderla per l’utilizzo.

 

 

Erbette al parmigiano

 

INGREDIENTI:

  • 1 cespo di biete da costa
  • 20 gr di burro
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • sale q.b.

 

PREPARAZIONE:

Tagliare la base del cespo di biete, lavare in acqua fredda e mondarle.

Metterle in una pentola capiente con 5 cm di acqua sul fondo e farle cuocere a fiamma bassa finché punzecchiando i gambi con i rebbi di una forchetta risulteranno morbidi (ci vorranno circa 20 minuti).

Scolare le foglie lessate e tagliarle a pezzetti.

In una padella scaldare il burro e unire le erbette a pezzi, salare e lasciare insaporire per qualche minuto.

Unire quindi anche il parmigiano e lasciarlo fondere.