Pizza margherita istantanea

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 300 gr di farina 00
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 1 bustina di lievito istantaneo per salati
  • 2 cucchiai d’olio evo
  • 170ml di acqua
  • Passata di pomodoro
  • 1 mozzarella
  • Origano q.b.

 

PREPARAZIONE:

Accendere il forno a 200°C.

In una grossa ciotola unire la farina 00, il sale, lo zucchero e il lievito, uniformare bene gli ingredienti, aggiungere quindi l’olio e poco alla volta l’acqua mescolando bene con le mani.

Lavorare l’impasto energicamente per qualche minuto, stenderlo e disporlo su una leccarda rivestita di carta forno.

Condire la pizza con uno strato di passata di pomodoro, tagliare a cubetti la mozzarella e distribuirla sull’impasto, spolverare con l’origano e infornare per 15 minuti circa.

 

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Crostata alle fragole e crema al cioccolato

 

INGREDIENTI:

Per la frolla:

  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 130 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • Scorza di 1 limone

Per la crema al cioccolato:

  • 65 gr di zucchero
  • 9 gr di farina 00
  • 2 tuorli
  • 125 ml di latte
  • 80 gr di cioccolato fondente

Per decorare:

  • Fragole
  • Lamelle di mandorle
  • Gelatina spray

 

PREPARAZIONE:

Preparare la pasta frolla: mettere nel mixer lo zucchero e la scorza di limone, tritare fine.

Aggiungere la farina, le uova e il burro morbido e azionare il mixer per 30 secondi.

Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Stendere la pasta frolla, metterla nello stampo della crostata e cuocere in forno pre riscaldato a 180°C statico in bianco, cioé facendo dei fori sulla base con i rebbi di una forchetta e ricoprendo con legumi secchi o pesetti, per 30/35 minuti. Lasciare raffreddare.

Preparare quindi la crema: mettere il latte a scaldare sul fuoco in un pentolino con il baccello di vaniglia.

Nel frattempo sbattere energicamente con una frusta i tuorli e lo zucchero fino a creare una cremina gonfia.

Quando il latte raggiunge il bollore, versarlo a filo nella crema sbattendo continuamente, rimettere il composto nel pentolino e fare addensare la crema a fuoco dolce mescolando continuamente.

Spegnere la fiamma, aggiungere il cioccolato a pezzi e mescolare ancora finchè risulterà completamente sciolto.

Lasciare raffreddare la crema, avendo l’accortezza di mettere la pellicola alimentare a contatto per non farle fare la crosticina in superficie.

Preparare quindi anche le fragole, lavarle, mondarle e tagliarle a fettine.

Quando tutti gli ingredienti sono ben freddi, assemblare la torta: versare la crema al cioccolato sopra la base della crostata, decorare quindi con le fragole e le lamelle di mandorle, e infine spruzzare la superficie con la gelatina alimentare.

Mettere in frigorifero almeno mezz’ora prima di servire.

 

Filetti di branzino alle olive

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 2 filetti di branzino
  • 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
  • 5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
  • Olive nere tagliate a rondelle
  • Sale q.b.
  • Basilico tritato q.b.
  • 1/4 di scalogno tritato
  • Pepe nero q.b.

 

PREPARAZIONE:

In una padella mettere l’olio d’oliva e lo scalogno tritato, lasciare imbiondire e unire i filetti di branzino adagiandoli prima dal lato senza pelle per insaporirsi, poi rigirarli e insaporire l’altro lato.

Spolverare con poco pepe, unire la passata di pomodoro, il basilico e le olive, salare.

Lasciare cuocere a fiamma bassa 10 minuti coperti, quindi togliere il coperchio e lasciare stringere il sughetto per altri 5 minuti.

Servire immediatamente accompagnati da purè di patate o patate al forno.