Polpette pollo e zucchine

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 200 gr di petto di pollo
  • 30 gr di ricotta
  • 70 gr di zucchine
  • 20 gr di parmigiano grattugiato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di zenzero
  • 25 gr di pancarrè
  • Prezzemolo q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Farina 00

 

PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

Mettere nel boccale il pancarrè e tritare 5 sec. / vel 7 poi tenere da parte.

Nel boccale mettere la zucchina a pezzetti, il pollo tagliato a strisce e il prezzemolo, tritare 10 sec. / vel 8

Unire quindi la ricotta, il parmigiano, il pancarrè tritato il precedenza, l’uovo e lo zenzero, salare e pepare e amalgamare 20 sec. / antiorario / vel 4.

Inumidire le mani e formare delle polpettine, rotolarle nella farina e metterle su una leccarda ricoperta di carta forno.

Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.

 

PREPARAZIONE SENZA BIMBY:

Mettere  in un mixer il pancarré e tritare, quindi mettere da parte.

Sempre nel mixer unire la zucchina e il pollo tagliati a pezzi e il prezzemolo e tritare finemente.

In una ciotola capiente mettere il composto tritato di zucchine e pollo, unire la ricotta, il parmigiano, il pancarré tritato, l’uovo e lo zenzero, regolare di sale e pepe e amalgamare gli ingredienti fino a rendere il composto uniforme.

Inumidire le mani e formare delle polpettine, rotolarle nella farina e disporle sulla leccarda del forno.

Irrorare con un filo d’olio e cuocere in forno già caldo a 180°C per 15 minuti circa.

 

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Polpettine di carne

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 400 gr di carne trita di manzo
  • 50 gr di parmigiano
  • 20 gr di prezzemolo
  • 2 uova
  • 40 gr di pane raffermo
  • 40 gr di latte
  • Cipolla q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

Mettere in una scodella in ammollo il pane raffermo nel latte e lasciare ammorbidire.

Nel boccale mettere il parmigiano e la cipolla e tritare 10 sec / vel 8

Aggiungere il prezzemolo pulito 5 sec / vel 7

Unire carne, uova, pane strizzato, sale e pepe e amalgamare 10 sec / vel 5

In una padella antiaderente mettere un abbondante giro d’olio e creare delle polpettine di 3 cm di diametro, cuocerle quindi fino a doratura girandole spesso.

Servire ben calde.

 

L’IDEA IN PIU’:

In un altra padella mettere un giro d’olio con un trito di cipolla e basilico e lasciare insaporire, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe e lasciare sobbollire finchè stringe un po’.

Tuffarci quindi le polpettine e lasciare insaporire 5 minuti prima di servire con il sughetto.

 

Polpette sfiziose

polpette sfiziose

 

INGREDIENTI:

  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 125 gr di pangrattato
  • 3 uova
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • 1/3 di bicchiere d’acqua calda
  • olio per friggere

 

PREPARAZIONE:

In una terrina battete energicamente le 3 uova, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e 2 pizzichi di sale fine (non esagerate perché il parmigiano è saporito).

Aggiungere ora il parmigiano e amalgamare bene, aggiungere l’acqua calda e mescolare nuovamente.

Aggiungere infine il pangrattato e impastare per bene gli ingredienti. L’impasto dovrà risultare leggermente appiccicoso, quindi se necessario aggiungere ancora un po’ di pangrattato.

Con le mani prelevare un po’ di impasto, creare delle palline e appiattirle leggermente.

Friggere in olio caldo rigirandole spesso fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e servire subito.

 

POLPETTE SFIZIOSE