Polpettine di carne

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 400 gr di carne trita di manzo
  • 50 gr di parmigiano
  • 20 gr di prezzemolo
  • 2 uova
  • 40 gr di pane raffermo
  • 40 gr di latte
  • Cipolla q.b.
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

 

PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

Mettere in una scodella in ammollo il pane raffermo nel latte e lasciare ammorbidire.

Nel boccale mettere il parmigiano e la cipolla e tritare 10 sec / vel 8

Aggiungere il prezzemolo pulito 5 sec / vel 7

Unire carne, uova, pane strizzato, sale e pepe e amalgamare 10 sec / vel 5

In una padella antiaderente mettere un abbondante giro d’olio e creare delle polpettine di 3 cm di diametro, cuocerle quindi fino a doratura girandole spesso.

Servire ben calde.

 

L’IDEA IN PIU’:

In un altra padella mettere un giro d’olio con un trito di cipolla e basilico e lasciare insaporire, aggiungere la passata di pomodoro, il sale e il pepe e lasciare sobbollire finchè stringe un po’.

Tuffarci quindi le polpettine e lasciare insaporire 5 minuti prima di servire con il sughetto.

 

Annunci

Polpette sfiziose

polpette sfiziose

 

INGREDIENTI:

  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 125 gr di pangrattato
  • 3 uova
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • 1/3 di bicchiere d’acqua calda
  • olio per friggere

 

PREPARAZIONE:

In una terrina battete energicamente le 3 uova, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e 2 pizzichi di sale fine (non esagerate perché il parmigiano è saporito).

Aggiungere ora il parmigiano e amalgamare bene, aggiungere l’acqua calda e mescolare nuovamente.

Aggiungere infine il pangrattato e impastare per bene gli ingredienti. L’impasto dovrà risultare leggermente appiccicoso, quindi se necessario aggiungere ancora un po’ di pangrattato.

Con le mani prelevare un po’ di impasto, creare delle palline e appiattirle leggermente.

Friggere in olio caldo rigirandole spesso fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e servire subito.

 

POLPETTE SFIZIOSE