Torta salata pollo e peperoni

torta salata pollo e peperoni

INGREDIENTI:

  • 1 rotolo di pasta brisée
  • 4 fette di petto di pollo
  • 1 peperone rosso
  • 1 uovo
  • 1/2 bicchiere di panna
  • 1/2 cucchiaino di dado
  • vino bianco q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
  • olio extravergine d’oliva q.b.

 

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare a dadini il peperone, tagliare a dadini anche il pollo.

In una casseruola (meglio se antiaderente) mettere un giro d’olio, scaldare e aggiungere il pollo e il peperone.

Lasciare rosolare qualche minuto, quindi sfumare con il vino bianco.

Aggiungere ora il dado sciolto in mezzo bicchiere d’acqua tiepida e portare a cottura a fiamma media, lasciando evaporare i liquidi.

Quando il sughetto si sarà asciugato quasi completamente spegnere il fuoco.

Nel frattempo in una ciotola battere l’uovo con la panna, aggiustare di sale e pepe.

Rivestire una tortiera da crostata con la carta forno, stenderci sopra la pasta brisée e riempire prima con il pollo e i peperoni, poi versare sopra in modo uniforme il battuto d’uovo.

Risvoltare la pasta in eccesso sopra il ripieno e spennellare con un po’ d’uovo o latte.

Cuocere in forno caldo a 180°C per 15/20 minuti.

 

 TORTA SALATA POLLO E PEPERONI

 

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Involtini di tacchino ai peperoni

involtini di tacchino ai peperoni

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 4 fette di fesa di tacchino
  • 4 fette di Edamer
  • 1/2 peperone rosso
  • trito di salvia, rosmarino e timo
  • 1 cucchiaino di dado vegetale
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino bianco

 

PREPARAZIONE:

Prendere le fette di fesa e batterle un po’ con il batticarne.

Adagiare sopra ogni fetta di carne, una fetta di Edamer e chiudere le fette arrotolandole fermandole con uno stuzzicadenti.

Lavare e mondare il peperone, tagliarlo quindi a tocchetti e tenere da parte.

Mettere in una padella antiaderente un giro d’olio, scaldare, adagiarvi i 4 involtini e spolverarli con il trito d’erbe aromatiche.

A parte, nel frattempo, preparare un po’ di brodo vegetale.

Lasciare dorare su tutti i lati gli involtini a fuoco vivace, quindi bagnare con il vino bianco e lasciare evaporare.

Aggiungere i peperoni a tocchetti e il brodo, poco alla volta, abbassare il fuoco e lasciare cuocere per circa 15 minuti.

Servire immediatamente.

 

INVOLTINI DI TACCHINO AI PEPERONI