Carote al burro

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 3 carote
  • 1 noce di burro
  • sale q.b.

 

PREPARAZIONE:

Lavare e pelare le carote, tagliarle quindi a rondelle (o bastoncini lunghi 3 cm per un effetto più raffinato).

In una padella mettere una noce di burro e scaldare, aggiungere quindi le carote e lasciare rosolare per poco tempo a fiamma alta.

Abbassare la fiamma al minimo, salare e aggiungere un goccio d’acqua, incoperchiare e lasciare cuocere per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Servire immediatamente.

 

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Patate al forno al rosmarino

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 4 patate gialle medio/grosse
  • 1 rametto di rosmarino
  • sale q.b.
  • olio q.b.

 

PREPARAZIONE:

Lavare e pelare le patate, tagliarle a cubetti.

Mettere le patate già tagliate a dadini in un’insalatiera e lavarle con acqua fredda per almeno 2 volte (non devono più rilasciare amido nell’acqua).

Nel frattempo porre sul fuoco una pentola con acqua e portare a bollore, aggiungere le patate e lasciare cuocere per 5 minuti.

Accendere il forno a 180°C e rivestire una leccarda con la carta forno, scolare le patate dall’acqua di cottura e metterle sulla leccarda, condire con un filo d’olio e mescolare bene.

Cospargere le patate di aghi di rosmarino e cuocere per 30 minuti, verificando la cottura prima di toglierle dal forno.

Salare e servire immediatamente.

 

Crostata alle fragole e crema al cioccolato

 

INGREDIENTI:

Per la frolla:

  • 300 gr di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 130 gr di burro
  • 80 gr di zucchero
  • Scorza di 1 limone

Per la crema al cioccolato:

  • 65 gr di zucchero
  • 9 gr di farina 00
  • 2 tuorli
  • 125 ml di latte
  • 80 gr di cioccolato fondente

Per decorare:

  • Fragole
  • Lamelle di mandorle
  • Gelatina spray

 

PREPARAZIONE:

Preparare la pasta frolla: mettere nel mixer lo zucchero e la scorza di limone, tritare fine.

Aggiungere la farina, le uova e il burro morbido e azionare il mixer per 30 secondi.

Lasciare riposare in frigorifero per 1 ora.

Stendere la pasta frolla, metterla nello stampo della crostata e cuocere in forno pre riscaldato a 180°C statico in bianco, cioé facendo dei fori sulla base con i rebbi di una forchetta e ricoprendo con legumi secchi o pesetti, per 30/35 minuti. Lasciare raffreddare.

Preparare quindi la crema: mettere il latte a scaldare sul fuoco in un pentolino con il baccello di vaniglia.

Nel frattempo sbattere energicamente con una frusta i tuorli e lo zucchero fino a creare una cremina gonfia.

Quando il latte raggiunge il bollore, versarlo a filo nella crema sbattendo continuamente, rimettere il composto nel pentolino e fare addensare la crema a fuoco dolce mescolando continuamente.

Spegnere la fiamma, aggiungere il cioccolato a pezzi e mescolare ancora finchè risulterà completamente sciolto.

Lasciare raffreddare la crema, avendo l’accortezza di mettere la pellicola alimentare a contatto per non farle fare la crosticina in superficie.

Preparare quindi anche le fragole, lavarle, mondarle e tagliarle a fettine.

Quando tutti gli ingredienti sono ben freddi, assemblare la torta: versare la crema al cioccolato sopra la base della crostata, decorare quindi con le fragole e le lamelle di mandorle, e infine spruzzare la superficie con la gelatina alimentare.

Mettere in frigorifero almeno mezz’ora prima di servire.