Muffin caffè d’orzo e nocciole

 

INGREDIENTI:

  • 200 gr di farina 00
  • 1/2 bustina di lievito
  • 75 gr di zucchero
  • 1 uovo
  • 175 ml di latte
  • 125 gr di burro fuso
  • 1 manciata di nocciole tritate
  • 3 cucchiai di caffè d’orzo solubile

 

PREPARAZIONE:

Scaldare il forno a 180°C.

In una terrina battere l’uovo con lo zucchero, finchè risulti un composto chiaro e gonfio.

A parte far sciogliere la polvere solubile del caffè d’orzo nel latte e aggiungere nel composto di uova e zucchero, amalgamando bene.

Unire quindi il burro, la farina e il lievito e mescolare l’impasto fino a quando risulterà omogeneo.

Come ultimo passaggio unire la granella di nocciole, meglio se tostate.

Riempire gli stampini per muffin lasciando 1 cm dal bordo e mettere in forno caldo per 15 minuti.

Servire freddi, spolverando a piacere con zucchero a velo.

 

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Risotto ai wurstel

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 160gr di riso carnaroli
  • 2 wurstel
  • 1/2 cucchiaio di dado vegetale
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1/2 cipolla tritata
  • Prezzemolo q.b.
  • 3 cucchiai di panna
  • Grana grattugiato q.b.
  • 1 noce di burro

 

PREPARAZIONE:

Mettere una noce di burro e la cipolla tritata in padella, far rosolare e aggiungere il riso.

Lasciar tostare, sfumare con il vino bianco e lasciare evaporare.

Aggiungere i wurstel tagliati a rondelle.

Nel frattempo a parte scaldare mezzo litro d’acqua e sciogliere il dado.

Aggiungere quindi 2 mestoli di brodo e portare a cottura il risotto, se dovesse asciugarsi troppo continuare ad aggiungere brodo.

A fuoco spento mantecare con panna e grana, aggiungere il prezzemolo e servire ben caldo.

 

Tranci di tonno alle aromatiche

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:

  • 4 tranci di tonno fresco
  • Erbe aromatiche miste (origano, salvia, rosmarino, pepe nero, basilico, timo)
  • 1/4 di cipolla tritata
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.

 

PREPARAZIONE:

Lavare, asciugare e tritare le erbe aromatiche.

Mettere in padella un giro d’olio, il trito di cipolla e le aromatiche.

Scaldare e lasciare soffriggere, quindi mettere in padella anche i tranci e lasciare cuocere da un lato, quindi girare i tranci e lasciare cuocere anche sull’altro lato.

Salare e impiattare.

Servire subito accompagnati da verdure crude o purè.