Zucchine trifolate

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 2 zucchine
  • olio extravergine d’oliva q.b.
  • 2 pizzichi di sale aromatico
  • Prezzemolo tritato q.b.
  • Trito di cipolla q.b.
  • Parmigiano grattugiato q.b.

 

PREPARAZIONE:

Pulire e tagliare a rondelle le zucchine.

Mettere in padella un giro d’olio e la cipolla e lasciare dorare, aggiungere le zucchine e rosolare.

Salare e lasciare cuocere a fuoco moderato finchè le zucchine risultino morbide.

Un attimo prima che la cottura termini aggiungere il prezzemolo e il parmigiano.

Impiattare ben calde.

 

 

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Succo alla pera

 

INGREDIENTI:

  • 800 gr di acqua
  • 400 gr di pere già pulite
  • 100 gr di zucchero
  • 1 limone

 

PREPARAZIONE CON IL BIMBY:

Mettere nel boccale l’acqua con lo zucchero e fare lo sciroppo 20 min / 100° / vel.2

Nel frattempo lavare, mondare e tagliare in piccoli pezzi le pere, il peso dopo la pulitura delle essere di 400gr (circa 4 pere).

Al termine della preparazione dello sciroppo aggiungere nel boccale le pere preparate e il succo di un limone.

Portare il bimby lentamente fino a velocità 10 e omogenizzare per un minuto.

Si conserva in frigorifero per una settimana, in alternativa di possono utilizzare dei vasetti in vetro monodose e sterilizzarli per mantenere il succo di frutta per un anno in dispensa.

 

PREPARAZIONE SENZA BIMBY:

In un pentolino capiente mettere l’acqua e lo zucchero e portare a 100°C controllando la temperatura con un termometro a sonda, tenere lo sciroppo in cottura a 100°C per 10 minuti quindi spegnere il fuoco.

Nel frattempo lavare e montare le pere e tagliarle a pezzettini piccoli.

Unire le pere allo sciroppo e aggiungere anche il succo di un limone.

Con un minipimer ad immersione omogeneizzare il composto fino a renderlo liscio.

Si può conservare in frigorifero per una settimana oppure sterilizzarlo in vasetti di vetro monodose per conservarlo un anno in dispensa.

 

Insalata d’autunno

 

INGREDIENTI PER 2 PERSONE:

  • 80 gr di insalata mista (rucola, valeriana e spinacini)
  • 1 melagrana
  • 1 mela
  • 100 gr di formaggio stagionato (tipo edamer, fontina, branzi…)
  • 100 gr di prosciutto cotto a dadini
  • 1 manciata di noci
  • Olio evo q.b.
  • Sale q.b.
  • 2 cucchiai di succo di limone

 

PREPARAZIONE:

Lavare, pelare e mondare la frutta e la verdura.

Tagliare a cubetti il prosciutto, il formaggio e la mela.

In una ciotola capiente unire tutti gli ingredienti, mescolare e servire.