Polpette sfiziose

polpette sfiziose

 

INGREDIENTI:

  • 100 gr di parmigiano grattugiato
  • 125 gr di pangrattato
  • 3 uova
  • prezzemolo q.b.
  • sale q.b.
  • 1/3 di bicchiere d’acqua calda
  • olio per friggere

 

PREPARAZIONE:

In una terrina battete energicamente le 3 uova, aggiungete una spolverata di prezzemolo tritato e 2 pizzichi di sale fine (non esagerate perché il parmigiano è saporito).

Aggiungere ora il parmigiano e amalgamare bene, aggiungere l’acqua calda e mescolare nuovamente.

Aggiungere infine il pangrattato e impastare per bene gli ingredienti. L’impasto dovrà risultare leggermente appiccicoso, quindi se necessario aggiungere ancora un po’ di pangrattato.

Con le mani prelevare un po’ di impasto, creare delle palline e appiattirle leggermente.

Friggere in olio caldo rigirandole spesso fino a doratura.

Scolare su carta assorbente e servire subito.

 

POLPETTE SFIZIOSE

 

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